灰分是各種食品經(jīng)過(guò)馬弗爐高溫灼燒后留下的無(wú)機(jī)物，而灰分的指標(biāo)可以判定食品的質(zhì)量，是否摻假與污染，那么怎么利用馬弗爐檢測(cè)灰分呢？下面就由睿創(chuàng)爐業(yè)小編為大家介紹一下馬弗爐灰分檢測(cè)方法及操作流程吧！
一、馬弗爐各種灰分檢測(cè)方法
1、肉制品中灰分檢測(cè)法
肉制品的灰分指的是肉蛋及其制品經(jīng)馬弗爐高溫灼燒殘留下的無(wú)機(jī)物，其主要成分是氧化物和無(wú)機(jī)鹽類?；曳钟锌偦曳?、酸不溶性灰分、水溶性灰分、水不溶性灰分等。總灰分是對(duì)某些食品的一項(xiàng)有效的控制指標(biāo)，各種食品的灰分范圍是不同的，比如蛋白總灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.6%左右，鮮豬肉灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5~1.2%。并在550~600℃下灼燒，經(jīng)冷卻后檢測(cè)殘留物的質(zhì)量，并扣除由于添加乙酸鎂而產(chǎn)生的氧化鎂的質(zhì)量。
2、茶葉中灰分檢測(cè)法
茶葉中總灰分是指在規(guī)定的條件下，茶葉經(jīng)過(guò)525±25℃灼燒灰化后所得的殘?jiān)?。在總灰分中溶于水的部分，稱為水溶性灰分；經(jīng)過(guò)水處理后的殘留部分稱為水不溶性灰分。經(jīng)馬弗爐高溫灼燒后的總灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)約在4~7%之間，其水溶性灰分的含量隨鮮葉的粗老而降低，所以茶葉中水溶性灰分含量越高，品質(zhì)則越差。如果茶葉中混入泥沙或者其他礦物性雜質(zhì)的話，其灰分含量將增高，不利于茶葉的品質(zhì)，所以可以用檢測(cè)灰分含量的方法鑒定茶葉品質(zhì)的好壞。
灰分測(cè)定中一般先測(cè)定總灰分、再測(cè)定水溶性灰分和水不溶性灰分。試樣經(jīng)525±25℃加熱灼燒，分解有機(jī)物至恒量，測(cè)得總灰分。用熱水提取總灰分，經(jīng)無(wú)灰濾紙過(guò)濾、灼燒稱重殘留物，測(cè)得水不溶性灰分；由總灰分和不溶于水灰分的質(zhì)量之差算出水溶性灰分。
3、糧食灰分檢測(cè)法
糧食中含有大量有機(jī)物質(zhì)以及較豐富的無(wú)機(jī)成分，經(jīng)過(guò)馬弗爐高溫灼燒遺剩的無(wú)機(jī)物質(zhì)稱為灰分。糧食的灰分主要因?yàn)槠贩N、氣候、灌溉、土壤及肥料等各項(xiàng)條件不同而有所差異。禾谷類糧食中的灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般在1.5~3.0%?；曳衷诩Z粒中的分布不均勻，胚乳灰分含量低，胚部次之，皮層較高。比如小麥籽粒全?；曳值馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)占干物約為1.7%，胚乳中灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.6%；加工精度高的米、面灰分含量低，反之則高。
二、馬弗爐灰分檢測(cè)操作流程
1、將馬弗爐溫度至600℃，待溫度上升至600℃時(shí)取大小適宜的瓷坩堝置于高溫爐中灼燒半小時(shí)后取出，待其冷卻至200℃以下后放入干燥器中冷至室溫，大概需要40分鐘左右，精密稱量并記錄數(shù)據(jù)，重復(fù)灼燒至恒重。
2、加入2-3g固體樣品或5-10g液體樣品后精密稱量并記錄數(shù)據(jù)。
3、將固體或蒸干后的樣品用電爐小火加熱，使樣品充分炭化至無(wú)煙狀態(tài)，然后置于高溫爐中4小時(shí)，取出冷卻至200℃以下后放入干燥器中等待40分鐘使其冷卻至室溫后稱量并記錄。隨即放入高溫馬弗爐中繼續(xù)灼燒30分鐘，取出冷卻稱量記錄。重復(fù)此項(xiàng)操作至前后兩次稱量相差不超過(guò)0.5mg為恒重。
以上是馬弗爐灰分檢測(cè)方法及操作流程的全部?jī)?nèi)容，經(jīng)過(guò)以上介紹可知其灰分檢測(cè)方法有肉制品中灰分檢測(cè)法、茶葉中灰分檢測(cè)法、糧食灰分檢測(cè)法，操作流程是先利用馬弗爐將瓷坩堝灼燒至恒重后，加入樣品再進(jìn)行反復(fù)灼燒并稱量記錄，然后灼燒至恒重狀態(tài)。如果大家在灰分檢測(cè)中遇見(jiàn)任何問(wèn)題可以隨時(shí)聯(lián)系洛陽(yáng)睿創(chuàng)爐業(yè)有限公司，我們會(huì)根據(jù)您的詳細(xì)情況及時(shí)為您解決。
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